【炸虾球】

炸，烧一大锅热油，食材吸干表面水份后，慢慢浸泡于热油中，小火慢群熬使之成熟。

食材配方：虾/8只，鸡蛋/2个，土豆/2个·鸡精、胡椒粉/适量，面粉、料酒/适量

1.将虾剥壳后，去掉虾线、虾头后洗净，放入料酒，盐，鸡精，胡椒粉腌制5分钟。

2.土豆煮熟后，切碎捣成土豆泥备用。

3.鸡蛋打散成蛋液，用土豆泥将虾尾裹住，依次裹上面粉、蛋液、面包糠后备用。

4.锅内加入食用油，中小火加热，将虾球炸至金黄，装盘即可。

温馨提示：土豆泥要放凉再裹虾，制作过程防烫手，把虾裹进其他食材时

一定要按顺序依次裹，1裹土豆泥2裹面粉3裹蛋液4面包糠