【蒜辣小龙虾】

菜系网红，小龙虾绝对是一线流量的网红，凡有饭局，当属必点菜，若在家自己做，吃得更过瘾。

食材配方：小龙虾/1000克，大蒜头/3只，红辣椒/6只，豆瓣酱、姜、葱、八角、胡椒/适量，白糖/4小勺，啤酒/1罐

1.小龙虾刷洗干净，淡盐水泡30分钟，捞出剪掉小腿、尖头部分，备用。

2.蒜头、生姜剁碎，红辣椒切碎，葱切段，备用。

3.热锅冷油，倒入蒜蓉、姜蓉、八角、红辣椒、胡椒、豆瓣酱炒香，加白糖炒匀，倒入小龙虾翻炒至虾壳变红。

4.倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐、酱油调味，倒水没过龙虾，加盖中火煮15分钟，待汤汁差不多收干，即可出锅。

 温馨提示 :如果怕脏，处理小龙虾的时候可以从尾部中央抽出虾肠。如果追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。