【紫苏烧鱼】

烧，将前期熟处理的食材经炸煎，或水煮后加入适量汤汁和调料

以大火烧开再改小火，慢煮至其成熟且定色

食材配方：草鱼/1条，紫苏、青椒/适量，姜丝、生抽/适量，料酒/适量

1.姜丝，青椒、紫苏剁碎后备用，草鱼洗净后切成2cm厚的块状，加入少量食用盐、料酒、姜丝腌制10分钟。

2.锅内倒入少量食用油，中小火加热，将鱼块煎至两面金黄。

3.倒入备用的青椒、姜丝、紫苏，以及适量的生抽，焖煮3分钟。

4.加入适量的水，再焖煮3-5分钟，即可出锅。

温馨提示:鱼不能切太薄，太薄的鱼块煎煮后，会软塌不易夹起或卖相不好看。

另外，煎鱼一定要热锅冷油，配上不易粘锅又材质健康的锅具，助你轻松煎煮。