【炸虾球】
炸,烧一大锅热油,食材吸干表面水份后,慢慢浸泡于热油中,小火慢群熬使之成熟。
食材配方:虾/8只,鸡蛋/2个,土豆/2个·鸡精、胡椒粉/适量,面粉、料酒/适量
1.将虾剥壳后,去掉虾线、虾头后洗净,放入料酒,盐,鸡精,胡椒粉腌制5分钟。
2.土豆煮熟后,切碎捣成土豆泥备用。
3.鸡蛋打散成蛋液,用土豆泥将虾尾裹住,依次裹上面粉、蛋液、面包糠后备用。
4.锅内加入食用油,中小火加热,将虾球炸至金黄,装盘即可。
温馨提示:土豆泥要放凉再裹虾,制作过程防烫手,把虾裹进其他食材时
一定要按顺序依次裹,1裹土豆泥2裹面粉3裹蛋液4面包糠