【蒜蒸扇贝】

蒸，讲究原汁原味，将腌制后的食材置于锅内，以旺火或中火隔水蒸煮至食材熟嫩即可。

食材配方：扇贝/6个，粉丝/1份，泡发后的绿豆/适量，蒜蓉/适量，料酒、葱/适量

1.洗刷扇贝，用小刀将肉与壳分离后洗净，加入少量料酒腌制，备用。

2.将粉丝围成鸟巢状摆置扇贝壳内， 再将扇贝肉放中间。

3.将炒香的蒜蓉油烧在扇贝粉丝上。

4.用蒸锅蒸至5-7分钟，撒上葱花，加点酱油即可出锅。

温馨提示：粉丝需提前泡软备用，用时沥干水或用餐厨纸吸干水份

这样扇贝不会积水影响口感，而且粉丝会更爽弹。